इसी बीच हम टीवी या विज्ञापनो में अक्सर ग्रेन्स और सीरियल्स के बारे में सुनते है और जिस कारण इन दोनों शब्दों को लेकर अक्सर काफी ज्यादा लोगो के बीच कंफ्यूजन होता है कि इन दोनों में आखिर अंतर क्या है। तो चलिए आज के इस लेख में हम आपको इन्ही दोनों के बीच के अंतर को बताने वाले है, तो बने रहिये हमारे साथ अंत तक –

ग्रेन्स और सीरियल्स में अंतर (Difference Between Grains and Cereals)

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ग्रेन्स क्या होते है? (What are Grains?)

ग्रेन्स खाद्य बीज होते हैं जो मनुष्य और जानवरों दोनों द्वारा सीधे खाए जाते हैं। ग्रेन्स की फसल पौधों का एक समूह है जो अनाज पैदा करता है।

अनाज और फलियां दो प्रकार के अनाज हैं जिनका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है। ग्रेन्स को “वाणिज्यिक अनाज” या कमर्शियल ग्रेन्स कहा जाता है और इनकी खेती लाभ के लिए की जाती है।

ग्रेन्स का पोएसी परिवार (Poaceae family) ग्रेन्स का पहला रूप है। ग्रेन्स के दानों में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होने के कारण ये ऊर्जा के अच्छे स्रोत होते हैं।

गेहूं, चावल, जई, जौ, राई, बाजरा, मक्का, ट्रिटिकेल, और ज्वार ऐसे ग्रेन्स के उदाहरण हैं जो पोषक तत्वों से भरे हुए हैं और मानव उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

चिया, क्विनोआ और बकवीट ग्रेन्स स्यूडोसीरियल ग्रेन्स समूह के अंतर्गत आते हैं। फलियां, जिन्हें अक्सर दालें कहा जाता है, दूसरे प्रकार के ग्रेन्स हैं। मटर परिवार में फलियां शामिल हैं।

बीन्स, ग्रेन्स के दानों की तुलना में पोषण का एक बेहतर स्रोत हैं क्योंकि इनमें अधिक प्रोटीन होता है। और कुछ सबसे अधिक खपत और खेती की जाने वाली फलियों में छोले, मूंग की फलियाँ, सोयाबीन, आम फलियाँ, दाल और लीमा बीन्स शामिल हैं।

अनाज को उनके कई फायदों के कारण पूरी दुनिया में मनुष्यों द्वारा खाया जाने वाला मुख्य आहार माना जाता है। कटाई के बाद उन्हें गोदामों में रखा जा सकता है क्योंकि वे अन्य फसलों या खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं।

इन अनाजों को साबुत या आटे के रूप में पीसकर खाया जा सकता है। महीन पीसा हुआ आटा ब्रेड, नूडल्स, स्पेगेटी, फ्लैटब्रेड, केक, पेस्ट्री और अन्य सहित कई प्रकार के उत्पादों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

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सीरियल्स क्या होते है? (What are Cereals?)

सीरियल्स की बात की जाये तो वो भी पोएसी परिवार (Poaceae family) से संबंधित घास होते हैं। ग्रैमिनी परिवार पोएसी परिवार का दूसरा नाम है। ये फसलें, या उनके अनाज या बीज, व्यावहारिक रूप से दुनिया के हर कोने में मानव उपभोग के लिए होते है इसीलिए इनकी खेती की जाती हैं।

सीरियल्स किसी भी अन्य मानव-खेती की फसल की तुलना में उपभोक्ताओं को अधिक ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं।

सीरियल्स को अक्सर प्रधान फसल माना जाता है और कई देशों में बड़ी संख्या में उगाया जाता है। सीरियल्स लैटिन शब्द “सेरेस” से आया है, जिसका अर्थ है “कृषि की रोमन देवी।”

गेहूँ, चावल और बाजरा कुछ प्रमुख अनाज हैं। पश्चिमी दुनिया भर में बड़ी मात्रा में गेहूं की खेती की जाती है।

चावल और बाजरा दो और प्रकार के अनाज हैं जो अक्सर विकासशील देशों में उगाए जाते हैं और लाखों लोगों द्वारा खाए जाते हैं। किसी भी अन्य प्रकार के पौधे के विपरीत सीरियल्स को खाद्य अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

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ग्रेन्स और सीरियल्स में मुख्य अंतर (Key Differences between Grains and Cereals)

1. सीरियल्स घास परिवार से संबंधित हैं और ग्रेन्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जबकि ग्रेन्स मानव और पशु पोषण के लिए छोटे, कठोर और सूखे बीज होते हैं।
2. ग्रेन्स (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और फोलेट) में कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और कई बी विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके विपरीत, सीरियल्स में विटामिन, खनिज, कार्ब्स, वसा, तेल और प्रोटीन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।
3. ग्रेन्स फलियों या अनाज के बीजों को संदर्भित करता है, लेकिन सभी फलियां सीरियल्स नहीं होती हैं।
4. ग्रेन्स आमतौर पर चिकनी मिट्टी में लगाया जाता है। हालाँकि, सीरियल्स का उत्पादन कम उपजाऊ मिट्टी में भी किया जा सकता है।
5. अगर ग्रेन्स को बरकरार रखा जाए तो वह शेल्फ पर 6-8 महीने तक रह सकता है, जबकि सीरियल्स केवल 4 महीने तक ही रहता है।

निष्कर्ष (Conclusion)

आज के इस आर्टिकल में हमने ग्रेन्स और सीरियल्स के बारे में जाना और उसके साथ दोनों के बीच के मूलभूत अंतर (Difference Between Grains and Cereals) को भी विस्तृत तौर पर समझा।

अगर इसके बाद भी अगर आपके मन में कोई सवाल है तो मेरे कमेंट बॉक्स में आकर पूछे मैं आपके सवालों का जवाब अवश्य दूंगा तब तक के लिए धन्यवाद और मिलते हैं अगले आर्टिकल में! ऐसे और भी रोचक अन्तरो को जानने के लिए बने रहिये हमारे साथ antarjano.com पर।