आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट में अंतर (2023 with table) | 10 Difference Between Ice cream and Frozen Dessert in Hindi

आज हम आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट में अंतर (Difference Between Ice cream and Frozen Dessert in Hindi) को समझेंगे।

आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले दो लोकप्रिय फ्रोजन ट्रीटस हैं। देखने में वो समान लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में दोनों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं। दोनों ही करीब करीब समान सामग्री जैसे दूध, क्रीम, चीनी और स्वाद के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन जिस तरह से वे बनाये जाते हैं और सामग्री का उपयोग उनके बनावट, स्वाद और पोषण मूल्य को प्रभावित कर सकता है।

इस लेख में, हम उन विशेषताओं को समझने में आपकी मदद करने के लिए आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट के बीच के अंतरों का पता लगाएंगे जो प्रत्येक को यूनिक बनाते हैं।

आइसक्रीम क्या होती है (What is an Ice cream)

देखा जाये तो आइसक्रीम भी फ्रोजन डेजर्ट है जिसे आमतौर पर दूध, क्रीम, चीनी और कभी-कभी अंडे से बनाया जाता है। हवा को शामिल करने के लिए मिश्रण को मथा जाता है, जिससे आइसक्रीम को एक स्मूथ और क्रीमी टेक्सचर मिलता है। आइसक्रीम को उसका अलग स्वाद देने के लिए आमतौर पर वैनिला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और मिंट जैसे विभिन्न स्वादों को मिलाया जाता है।

आइसक्रीम के इतिहास का पता प्राचीन चीन से लगाया जा सकता है, जहां अभिजात वर्ग द्वारा बर्फ, दूध और चावल के मिश्रण का आनंद लिया जाता था। नुस्खा 13 वीं शताब्दी में मार्को पोलो द्वारा यूरोप में लाया गया था, और इसने अमीरों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की। 18वीं शताब्दी में, प्रौद्योगिकी में प्रगति और रेफ्रीजरेशन की उपलब्धता के कारण आइसक्रीम जनता के लिए अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो गई।

आज, आइसक्रीम दुनिया भर में पसंद की जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय डेजर्ट है। इसे कई रूपों में परोसा जा सकता है, जिसमें एक कोन या एक कप शामिल है, और विभिन्न टॉपिंग जैसे स्प्रिंकल्स, हॉट फज, या व्हीप्ड क्रीम के साथ टॉप किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आइसक्रीम की कई विविधताएं हैं, जैसे कि शर्बत, जिलेटो और फ्रोजन दही, जिनमें विभिन्न सामग्री और उत्पादन विधियां हैं।

आइसक्रीम एक स्वादिष्ट और बहुपयोगी व्यंजन है जिसका आनंद अकेले लिया जा सकता है या मिल्कशेक, संडे और आइसक्रीम केक जैसे अन्य डेसर्ट में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइसक्रीम के कुछ लोकप्रिय उदाहरण –

कंपनी (Company wise Icecream)

क्वालिटी वॉल्स, अमूल, मदर डेयरी, वाडीलाल, क्रीम बेल, बास्किन रॉबिंस और हेगन-डैज़ भारत के कुछ लोकप्रिय आइसक्रीम ब्रांड हैं। ये ब्रांड कुल्फी, मैंगो और राजभोग जैसे पारंपरिक भारतीय स्वादों के साथ-साथ चॉकलेट फज ब्राउनी और मिंट चॉकलेट चिप जैसे अंतरराष्ट्रीय स्वादों सहित विभिन्न प्रकार के स्वादों की पेशकश करते हैं।

स्वाद (Taste wise Icecream)

  • चॉकलेट चिप कुकी डो: कुकी डो और चॉकलेट चिप्स के टुकड़े के साथ वेनिला आइसक्रीम
  • मिंट चॉकलेट चिप: पूरे चॉकलेट के छोटे टुकड़ों के साथ मिंट के स्वाद वाली आइसक्रीम
  • स्ट्रॉबेरी: ताज़ी स्ट्रॉबेरी से बनी एक फ्रूटी आइसक्रीम
  • रॉकी रोड: मार्शमैलोज़ और नट्स के साथ चॉकलेट आइसक्रीम
  • कुकीज़ और क्रीम: चॉकलेट कुकीज़ के साथ मिश्रित वेनिला आइसक्रीम
  • बटर पेकान: एक समृद्ध, मक्खन वाली आइसक्रीम जिसमें टोस्टेड पेकान मिलाए जाते हैं।

फ्रोजन डेजर्ट क्या होता है (What is an Frozen Dessert)

एक फ्रोजन डेजर्ट एक प्रकार का डेजर्ट है जिसे जमे हुए या लगभग जमे हुए परोसा जाता है। यह डेयरी, फल और अन्य स्वादों सहित विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। कुछ सामान्य प्रकार के फ्रोजन डेजर्ट में आइसक्रीम, जिलेटो, फ्रोजन डेजर्ट और शर्बत शामिल हैं।

आइसक्रीम शायद सबसे लोकप्रिय फ्रोजन डेजर्ट है, और यह आमतौर पर क्रीम, चीनी और फ्लेवर के साथ बनाई जाती है, जैसे कि वेनिला, चॉकलेट या फल। इसमें नट्स, कैंडी, या कुकी के टुकड़े जैसे मिक्स-इन भी शामिल हो सकते हैं।

शर्बत एक फल-आधारित फ्रोजन डेजर्ट है जिसे पानी, चीनी और फलों की प्यूरी के साथ बनाया जाता है। इसे अक्सर विभिन्न कोर्स के बीच या गर्म दिन पर एक ताज़ा डेजर्ट के रूप में तालु साफ़ करने वाले के रूप में परोसा जाता है।

जिलेटो आइसक्रीम के समान है, लेकिन इसे कम क्रीम और दूध के साथ बनाया जाता है, जिससे इसे अधिक सघन, अधिक तीव्र स्वाद मिलता है। यह आइसक्रीम की तुलना में धीमी गति से भी मंथन किया जाता है, जिसमें कम हवा शामिल होती है और इसे एक मलाईदार बनावट मिलती है।

फ्रोजन डेजर्ट, दही, दूध और चीनी के साथ बने आइसक्रीम के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इसमें अक्सर फल या अन्य स्वाद शामिल होते हैं और इसे ताज़े फल, मेवे, या ग्रेनोला जैसे टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

फ्रोजन डेजर्ट के उदहारण –

  • भारत में, फ्रोजन डेसर्ट को आमतौर पर “सॉफ्ट सर्व” या “सॉफ्टी” के रूप में संदर्भित किया जाता है और आमतौर पर स्ट्रीट वेंडर और फास्ट फूड चेन द्वारा बेचा जाता है। भारत में कुछ लोकप्रिय फ्रोजन डेसर्ट ब्रांडों में मैकडॉनल्ड्स मैकस्विरल, केवेंटर्स और गियानी शामिल हैं।
  • ये फ्रोजन डेसर्ट आमतौर पर दूध, चीनी और स्टेबलाइजर्स या इमल्सीफायर्स के संयोजन से बनाई जाती हैं, और इसमें सोया या बादाम दूध जैसी गैर-डेयरी सामग्री हो सकती है। वे चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, बटरस्कॉच और वेनिला जैसे कई प्रकार के स्वादों में आते हैं।
  • भारत में, कुल्फी जैसे पारंपरिक फ्रोजन डेसर्ट भी हैं, जो एक प्रकार की आइसक्रीम है जो नियमित आइसक्रीम की तुलना में सघन और मलाईदार होती है, और फालूदा, जो सेंवई नूडल्स, दूध और आइसक्रीम से बनी मिठाई है। ये फ्रोजन डेसर्ट भारत के कुछ क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं और गर्मी के महीनों के दौरान एक ताज़ा ट्रीट के रूप में इसका आनंद लिया जाता है।

आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट में अंतर (Difference Between Ice cream and Frozen Dessert in Hindi)

Difference Between Ice Cream and Frozen Dessert in Hindi –

तुलना का आधार
Basis of Comparison

आइसक्रीम
Ice Cream

फ्रोजन डेजर्ट
Frozen Dessert

दूध में फैट की मात्रा (Milk Fat Content)

आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट के बीच मुख्य अंतर दूध में फैट की मात्रा है। आइसक्रीम कम से कम 10% दूध फैट के साथ बनाई जाती है

जबकि फ्रोजन डेजर्ट में आमतौर पर फैट की मात्रा कम होती है, कभी-कभी 0% तक कम होती है। इसका मतलब यह है कि आइसक्रीम फ्रोजन डेजर्ट की तुलना में अधिक क्रीमीयर होती है, जिसमें हल्का, अधिक ताज़ा स्वाद हो सकता है।

सामग्री (Ingredients)

आइसक्रीम आमतौर पर दूध, क्रीम, चीनी और फ्लेवर के साथ बनाई जाती है, जैसे कि वेनिला या चॉकलेट।

दूसरी ओर, फ्रोजन डेज़र्ट, दूध, क्रीम, चीनी, और स्टेबलाइजर्स या इमल्सीफायर सहित कई प्रकार की सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जो इसे एक चिकनी बनावट देने में मदद करते हैं। फ्रोजन डेजर्ट में गैर-डेयरी सामग्री भी हो सकती है, जैसे कि सोया या बादाम का दूध, यह लैक्टोज के कारन जिन्हें समस्या होती है और शाकाहारी आहार वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

मंथन (Churning)

आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर मंथन प्रक्रिया है। आइसक्रीम को धीमी गति से मथा जाता है, जो मिश्रण में हवा को शामिल करने और एक फ्लफी (फूली हुई) बनावट बनाने में मदद करता है।

दूसरी ओर, फ्रोजन डेजर्ट को तेज गति से मंथन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सघन, चिकनी बनावट हो सकती है।

पोषण (Nutrition)

आइसक्रीम में दूध ज्यादा होने के कारन फैट की मात्रा अधिक होती है

फ्रोजन डेजर्ट में अक्सर आइसक्रीम की तुलना में दूध में फैट की मात्रा कम होती है, यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है जो कैलोरी या फैट में कटौती करना चाहते हैं। हालाँकि, पोषण लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ फ्रोजन डेजर्ट में अतिरिक्त शक्कर या आर्टिफीसियल फ्लेवर हो सकते हैं।

फ्लेवर आप्शन (Flavor Options)

क्लासिक वेनिला और चॉकलेट से लेकर मिंट चॉकलेट चिप या कुकी आटा जैसे अधिक अनूठे विकल्पों के लिए आइसक्रीम और फ्रोजन डेज़र्ट दोनों ही स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं।

क्लासिक वेनिला और चॉकलेट से लेकर मिंट चॉकलेट चिप या कुकी आटा जैसे अधिक अनूठे विकल्पों के लिए आइसक्रीम और फ्रोजन डेज़र्ट दोनों ही स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं। हालाँकि, क्योंकि फ्रोजन डेजर्ट को विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ बनाया जा सकता है, इसमें पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में स्वाद विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है।

फ्रीजिंग तापमान (Freezing Temperature)

आइसक्रीम को आमतौर पर -5°F (-20°C) से -10°F (-23°C) के तापमान पर जमाया जाता है

जबकि फ्रोजन डेजर्ट को -10°F (-23) से ले कर -20 डिग्री फारेनहाइट (-29 डिग्री सेल्सियस) के थोड़े अधिक तापमान पर जमाया जाता है। तापमान में यह अंतर अंतिम उत्पाद की बनावट और स्थिरता को प्रभावित कर सकता है।

शेल्फ लाइफ (Shelf Life)

आइसक्रीम में दूध की फैट की मात्रा अधिक होने के कारण, यह फ्रोजन डेजर्ट की तुलना में कम शेल्फ लाइफ रखता है। फ्रीजर में कुछ हफ्तों के बाद आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल बनना शुरू हो सकते हैं या दानेदार हो सकते हैं

फ्रोजन डेजर्ट अक्सर कई महीनों तक रह सकती है।

उत्पादन प्रक्रिया (Production Process)

आइसक्रीम और फ्रोजन डेज़र्ट की उत्पादन प्रक्रिया भी अलग-अलग हो सकती है। आइसक्रीम आमतौर पर छोटे बैचों में बनाई जाती है, जिसमें सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और फिर आइसक्रीम मेकर में मथा जाता है।

दूसरी ओर, फ्रोजन डेजर्ट, एक निरंतर फ्रीजर का उपयोग करके बड़े बैचों में बनाया जा सकता है, जो उत्पादन की लागत को कम रखने में मदद करता है।

कीमत (Price)

उत्पादन प्रक्रिया और अवयवों में अंतर के कारण, आइसक्रीम अक्सर फ्रोजन डेजर्ट से अधिक महंगी होती है। हालाँकि, हाई-एंड फ्रोजन डेज़र्ट ब्रांड भी हैं जो काफी महंगे हो सकते हैं।

फ्रोजन डेजर्ट आइसक्रीम से सामान्यत: सस्ते होते है। हालाँकि, हाई-एंड फ्रोजन डेज़र्ट ब्रांड भी हैं जो काफी महंगे हो सकते हैं।

उपलब्धता (Availability)

आइसक्रीम व्यापक रूप से किराने की दुकानों, आइसक्रीम की दुकानों और रेस्तरां में उपलब्ध है।

फ्रोजन डेजर्ट को ढूंढना अधिक कठिन हो सकता है, क्योंकि यह पारंपरिक आइसक्रीम जितना लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, कई किराने की दुकानों में अब फ्रोजन डेजर्ट विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिससे इसे पसंद करने वालों को ढूंढना आसान हो जाता है।

निष्कर्ष (Conclusion)

अंत में, जबकि आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट पहली नज़र में एक दुसरे की जगह उपयोग में लेने वाले लग सकते हैं, वास्तव में दोनों के बीच उल्लेखनीय अंतर हैं। आइसक्रीम मुख्य रूप से क्रीम से बनाई जाती है, जबकि फ्रोजन डेजर्ट विभिन्न प्रकार के डेयरी और गैर-डेयरी बेस का उपयोग कर सकते हैं।

आइसक्रीम में कम से कम 10% दूध फैट होना भी कानूनी रूप से आवश्यक है, जबकि फ्रोजन डेजर्ट में काफी कम हो सकता है। इसके अतिरिक्त, फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान हवा को शामिल करने और एक हल्का बनावट बनाने के लिए आइसक्रीम का मंथन किया जाता है, जबकि फ्रोजन डेजर्ट को मंथन के बिना या कम हवा के समावेश के साथ बनाया जा सकता है।

अंततः, आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट के बीच का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और आहार प्रतिबंधों के लिए नीचे आ सकता है, लेकिन दोनों के बीच के अंतर को समझने से आपके निर्णय को सूचित करने में मदद मिल सकती है।

हमे उम्मीद है इस पोस्ट से आप को आइसक्रीम और फ्रोजन डेजर्ट में अंतर (Difference Between Ice cream and Frozen Dessert in Hindi) के बारे में पता चला होगा! अगर इसके बाद भी अगर आपके मन में कोई सवाल है तो मेरे कमेंट बॉक्स में आकर पूछे। हम आपके सवालों का जवाब अवश्य देंगे।

तब तक के लिए धन्यवाद और मिलते हैं अगले आर्टिकल में!

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